Położone dziś w ścisłym centrum – w okolicach ulicy Karmelickiej – historyczne Garbary przez wieki były ważnym przemysłowym przedmieściem Krakowa. Swoją nazwę zawdzięczały licznym warsztatom specjalizującym się w produkcji skór. Młyny ulokowane nad płynącą tędy niegdyś Młynówką Królewską napędzały rozwój gospodarczy Krakowa (stąd nazwa obecnej ulicy Dolnych Młynów). O znaczeniu przedmieścia świadczył m.in. własny ratusz – jego budynek zachował się do dziś przy ul. Karmelickiej 12 pomimo zniszczeń, jakie w XVII wieku spowodował w okolicy szwedzki najazd. Wystawa w Domu Zwierzynieckim przybliży historię dawnej podkrakowskiej jurydyki, a także ulokowanych tutaj świątyń, w tym kościoła oo. Karmelitów oraz związanego z nim Bractwa Matki Boskiej Szkaplerznej. Opowie też o przeprowadzonym w 2. połowie XIX wieku przekształceniu tych terenów w nowoczesną, modną wśród elit kulturalnych dzielnicę Krakowa o nazwie Piasek.